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澳洲龙虾怎么炒好吃 炒龙虾怎么炒

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2019-04-17

来源:互联网

作者:佚名

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澳洲龙虾怎么炒好吃1.生炊龙虾配料:活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、烹饪方法:1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋

澳洲龙虾怎么炒好吃
1.生炊龙虾配料:活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、烹饪方法:1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。2.龙王夜宴用料:龙虾700克,石斑,带子,螺片各30克,蒜茸15克,味精,胡椒各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,精盐3克,姜末,酱油各10克。烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟,去肉留头尾。将虾肉,石斑肉,螺片,带子用味精,糖,料酒,胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末,蒜茸,稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中,淋油并佐以芥末和酱油拌食。3.酥皮龙虾配料:龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量制作方法:1.龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2.龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

澳洲龙虾怎么炒好吃

炒龙虾怎么炒
1.原料图2.买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。3.龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。4.同步骤3.5.同步骤3.6.锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。7.放入所有配料,炒到小龙虾变红。8.盛出来备用。9.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。10.倒入小龙虾,翻炒均匀。11.兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。12.大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

澳洲龙虾怎么做
虾黄扒白菜主料:龙虾30g,白菜12颗辅料:胡萝卜40g,姜40g调料:盐15g,味精3g,色拉油20g制作:1)白菜取其包心部分3至4层,备用;2)将胡萝卜、姜均切成细末待用;3)锅置文火,舀入色拉油,投入虾黄,胡萝卜末,姜末,翻炒均匀,放入盐5g,味精3g,调和待用;4)另取锅,注入清水烧开,放入盐10g,投入白菜心,至断生捞出,整齐的排在盘中,浇上调好的虾黄即成。特点:虾黄取至活体龙虾,配以姜末炒制,味鲜入脾,白菜选其心,实为精髓,口感、质地均属上乘,不可多得。虾黄白玉盅主料:龙虾黄50g辅料:内脂豆腐1盒调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g制作:1)将豆腐切成小粒,焯水待用;2)锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤烧开调味、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成。特点:色泽清爽,9味清淡,适合各年龄段食用。虾黄豆腐豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。制法:1、将豆腐切块、焯水,沥水。2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。特点:虾黄透亮,豆腐白嫩

姜葱炒澳洲龙虾
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。传统的鱼香茄子都难免要经过高温热油的砺炼,我心血来潮,创新一下,免炸版的鱼香茄子,味道其实也不错。食材主料长茄子100g瘦肉50g辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量料酒适量糖适量米醋适量水淀粉适量青椒50g生姜20g步骤1.茄子洗净,切成长条,备用;2.生姜切丝,青椒切断备用;3.茄子冷水入锅,煮至变软,捞出沥干水分;4.郫县豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁;5.热锅,倒入少许油,放入姜丝爆香;6.加入肉末,炒至变色;7.加入调好的酱汁,炒出香味;8.加入煮好的茄子翻炒入味;9.加入青椒翻炒至变色,加少量水;10.加盖稍微焖一分钟,加入适量水淀粉翻炒变浓稠即可出锅。小贴士因为郫县豆瓣酱已经很咸,所以不用再另外加盐了。

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