川菜

在家如何做羊肉汤,做羊肉汤用哪里的肉好

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2020-01-05

来源:互联网

作者:佚名

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在家如何做羊肉汤 萝卜羊肉汤原料:白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。调味料:盐、料酒。做法:1、羊肉切块,焯水洗净。2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜。4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块。5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再

在家如何做羊肉汤

萝卜羊肉汤原料:白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。调味料:盐、料酒。做法:1、羊肉切块,焯水洗净。2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜。4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块。5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。小贴士:将萝卜分成两份,一份于一开始就和羊肉同炖,中途取出,就能有效地去除羊肉的异味。

在家如何做羊肉汤

做羊肉汤用哪里的肉好

羊肉汤的做法 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。西北羊汤★原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上点火烧开即可食用。滋补作用:具有温补、去寒、健脾、补血的作用。口味:吃法多种,既可按照上面所说来吃,也可以用配料涮着锅吃。

在家怎样做羊汤好吃

大家都知道羊肉是比较补的,但是羊肉也非常的腥非常的骚。所以很多人都不懂得怎么做羊肉才可以很好吃。但是很多人都喜欢吃羊肉汤。可是大家都不知道外面卖的人肉汤里面是否放了不好的添加调料,所以大家都想自己在家里面做。那自己在家怎么才能做好吃的羊肉汤呢?材料用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。做法一、将羊肉、羊头、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中。二、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。三、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。其实说到羊肉汤,很多人都觉得是个很补的东西,但是你也要需要把里面精华都煮出来,他才会有营养,否则就只是浪费而已。而且如果你煮的不好吃,无法去掉它的腥臭味的话,那么其实是很难吃的下去的。所以如果你想自己在家做,羊肉汤的话,建议你先学好如何做,而且要买好所有的配料才尝试开始做羊肉汤,否则话会很浪费羊肉。毕竟羊肉也是挺贵的。

在家怎么做羊肉汤锅

材料:1.超市买洋肉卷,(我那天去晚了,结果买了猪肉卷,哈哈,不过没有关系,只要是肉,都可以咯)2.菜市场或超市都可以买到羊杂(看自己喜欢什么多一点,就多买点什么!我喜欢羊肠子,精华啊精华)不是话说:什么肝,什么肺,什么的羊肠子的麻!哈哈哈,我话就是有点说不清楚!3.我是在菜市买 了包羊肉汤给,反正专门有卖这个的.(然后自己也可以在家做,我是骨头和买了2只羊小蹄子,在家炖着,然后再加了点那个汤进去就可以了)4,再买点小菜啊,粉条啊,喜欢什么就买什么,一定不要多了,因为一样一样又一样加起来你就吃不完了!做法:1,熬高汤,见上第3步.放姜,要烫肉的时候放几节大葱进去!2,放羊杂,煮熟了就端到桌子上的电池炉上开始涮肉吃杂喝汤!4,打作料笨羊杂的(要放块豆腐儒哟,外面都这样放了的,好吃)3,烫菜,吃饭,整!

在家怎样炖羊肉汤好喝

步骤如下:一、羊肉的挑选1、羊肉分为山羊肉和羯羊肉两种,羯羊就是结扎过的公绵羊。山羊肉质略老,绵羊肉肉质细。脂肪比山羊肉高。2、山羊肉属于凉性,不适合产妇和生病的人吃,绵羊肉属于热性肉,滋养进补。3、在家炖羊肉汤时,建议选择肋巴条处,就是日常我们所说的羊排。购买时,尽量选择排骨宽度窄的,这种羊龄小,肉质较嫩。羊肉外表脂肪均匀,脂肪层不过于厚。买时上下翻看一下,有不良商家会在肋巴窝处藏有一团脂肪不去除,增加分量。最后让商家剁成小排。二、羊肉的清洗1、羊肉先用流水冲洗干净,然后用一小把花椒放入凉水,将羊肉放入锅内,浸泡半小时去除膻味。2、将浸泡的羊肉取出,重新换入凉水,将羊排放入,大火煮肉三、开始煮肉1、锅快开时,会有一层灰褐色浮沫漂上来,这个属于血沫,用勺子延边撇去。需要撇上几次。注意不能搅动,要是上下翻腾搅动,肉质容易变老嚼不动。2、还有一种方法,就是反复开几次火,沫就会比较完全的漂上来。四、放入调料羊肉汤不会完全撇的干干净净,转小火,放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角。盖上盖,小火开煮。五、手抓肉煮好1、小芝家用普通锅煮肉,一般小排骨煮一小时二十分钟左右。捞出一块试尝,爱吃有嚼劲的,可以少煮一会。家有老人,牙口不好或是爱吃肉烂一点的,可以多煮一会,不过羊排建议有些嚼劲,会非常好吃。2、保持锅滚的状态,捞肉,避免浮油沾到肉上。然后放入盘子里,配上蘸汁。好吃的停不下来(蘸汁的做饭可以看手抓肉的做法经验)。六、制作羊肉汤的配料1、准备一根葱白,几棵香菜,清洗干净,切碎。2、将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒(辣椒油里的油辣椒,不建议放入辣椒油),盐。七、制作羊肉汤保持锅滚的状态,撇去锅内浮层油,浇到碗里。一碗热乎乎美味的羊肉汤就做好了。

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