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秋葵怎么炒好吃,秋葵炒木耳怎么炒好吃

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2019-05-04

来源:互联网

作者:佚名

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秋葵怎么炒好吃 要想把秋葵炒的好吃,题主你得先明白一个问题,那就是要不要先焯水。大厨说在炒秋葵的时候焯水其实是必不可少的步骤,很多人在炒秋葵的时候都不会先去焯一下水,结果就会导致炒出来的秋葵里面叶的苦涩味十分重,但有的人焯水后以后还是感觉口感不够好,那是因为少了这一步。这关键的一步,其实就是浸泡。首先我们把秋葵买回来的时候,要先用水洗干净,接着再往一盘清水,里面加入适量的食盐,把秋葵放进去浸泡一下

秋葵怎么炒好吃
要想把秋葵炒的好吃,题主你得先明白一个问题,那就是要不要先焯水。大厨说在炒秋葵的时候焯水其实是必不可少的步骤,很多人在炒秋葵的时候都不会先去焯一下水,结果就会导致炒出来的秋葵里面叶的苦涩味十分重,但有的人焯水后以后还是感觉口感不够好,那是因为少了这一步。这关键的一步,其实就是浸泡。首先我们把秋葵买回来的时候,要先用水洗干净,接着再往一盘清水,里面加入适量的食盐,把秋葵放进去浸泡一下,等泡十分钟以后,把秋葵拿出来切掉蒂。然后往锅里面加入一点食盐,把水烧开,等到水开以后把秋葵放下去焯水,大概三分钟左右就把秋葵捞出来,放进冷水里面降温浸泡,这样能够保持秋葵清脆的口感,并且补充秋葵损失的水分。等到秋葵冷却下来以后就可以把秋葵切好,接着往油锅里倒一点油,热一下锅,加入配料,和秋葵一起爆炒就可以了。所以看到这里,题主也知道怎样炒好秋葵的秘诀。最重要的步骤,其实就是焯水和浸泡。是先把秋葵放在盐水里浸泡一下,可以去除秋葵表面的脏东西和农药残留,并且可以先让秋葵补充一下水分。接着把秋葵拿去焯水是为了去除秋葵粘液里面的苦涩,最后把秋葵拿去浸泡,是为了让秋葵吃起来口感更清脆,并且补充焯水时流失的水分。

秋葵怎么炒好吃

秋葵炒木耳怎么炒好吃
秋葵炒木耳的做法:秋葵炒木耳主料:秋葵200克,胡萝卜1段,水发木耳50克。辅料:大蒜1根,橄榄油50克,鸡精3克,盐4克,姜丝2克。制作过程:1、炒锅入水烧开,分别下秋葵、木耳和胡萝卜片过水;过水后的秋葵去头尾并切成斜段,大蒜切成1寸长段,姜切丝,胡萝卜片切成花型。2、炒锅烧热,倒入适量橄榄油,将大蒜梗和姜丝爆香。3、下胡萝卜片翻炒片刻。4、再依次下秋葵、木耳翻炒,撒适量水,盐翻炒1分钟左右。加入适量鸡精搅匀,即可。5、出锅。盛入盘里,即可食用。健康功效:壮阳、补肾、通气、清热利湿,健脾胃、化积滞,明目,益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容。秋葵炒木耳的营养价值:1、秋葵性寒,味苦。归经肾,胃,膀胱。具有壮阳、补肾、通气、清热利湿之功效。适宜胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良。禁忌胃肠虚寒。特点享有“植物伟哥”之美誉。2、胡萝卜性味甘平,归肾经。具有健脾胃、化积滞,明目之功效。3、木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚.有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃。孕妇不宜多吃。

秋葵炒之前需要焯水吗
炒秋葵之前要焯水1、炒秋葵之前最好先进行焯水处理,因为秋葵属于植物蔬菜,里面含有大量的草酸和鞣质,这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收,还影响口感,进行焯水之后,可以大大减少草酸和鞣质的含量,让营养吸收的更加全面,还会更加好吃。2、炒秋葵进行焯水,还有一个重要目的,就是去除秋葵的苦涩味,这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了。扩展资料:秋葵焯水的正确方法和步骤:1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵怎么做好吃又简单
秋葵是一种营养价值很高的食物,并具有养胃护肝,补肾减肥,防止疲劳等功效。其口味独特,鲜嫩多汁。那么该如何用秋葵做出一道美味可口有简单的菜呢?食材食谱热量:35.2(大卡)主料秋葵10根绿辣椒3根方法/步骤秋葵青椒炒肉沫-将秋葵,青椒和肉末准备好,清洗干净。将洗好的秋葵用水焯一下。把秋葵和青椒切成块,大小适中。先往锅里倒好油,开中火。等油热了之后放入肉末。当肉末炒熟后,先放入青椒后放入秋葵。炒一段时间后等秋葵和青椒差不多熟了放入盐和酱油。再翻炒一段时间后即可出锅。END注意事项当肉沫在锅里全部变颜色就是肉沫熟了。当秋葵和青椒在锅里稍稍变蔫就是要熟了。

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