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豆沙馒头卷,豆沙卷馒头的做法大全

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2020-03-15

来源:互联网

作者:佚名

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豆沙馒头卷 食材明细面粉200克豆沙适量葡萄干适量酵母3克温水130毫升白糖10克甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度葡萄豆沙馒头卷的做法步骤1白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。2把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。3然后揉成光滑的面团,盖上盖子。4待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。5把面团重新柔至原来的大

豆沙馒头卷

食材明细面粉200克豆沙适量葡萄干适量酵母3克温水130毫升白糖10克甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度葡萄豆沙馒头卷的做法步骤1白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。2把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。3然后揉成光滑的面团,盖上盖子。4待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。5把面团重新柔至原来的大小。6取1/3的面团擀成长方形面片。7均匀地抹上一层红豆沙。8再撒上一层无核的葡萄干。9小心的卷起。10然后切成差不多大小的小块。11蒸锅加入冷水,放入小馒头卷。12盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。

豆沙馒头卷

豆沙卷馒头的做法大全

食材主料面粉200g豆沙50g辅料油适量盐适量步骤1.白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。2.把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。3.然后揉成光滑的面团,盖上盖子。4.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。5.把面团排气,重新柔至原来的大小。6.取1/3的面团擀成长方形面片。(因为我的案板太小)7.均匀地抹上一层红豆沙。(这里要注意,无论用手还是汤勺,都是很难抹上的,要取一块保鲜膜,在内面抹上水或者少许油,然后盖在豆沙上,左手拖动保鲜膜,右手轻轻即可抹开豆沙,这是我抹了几次以后想出来的办法)8.再撒上一层无核的葡萄干。9.小心的卷起。10.然后切成差不多大小的小块。11.蒸锅加入冷水,放入小馒头卷。12.盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。

豆沙花卷窍门

主料高粉200克辅料清水106克糖20克酵母3克黄油8克豆沙馅80克步骤1.将清入注入面包机里,加入糖,倒入低粉,加入酵母,启动面包机,待面团揉到光滑面团时,再加入黄油至面包机揉面完成;2.盖上盖子,让面团呆在面包机里进行发酵,时间大概1.5-2小时,面团膨胀为原来的2倍大;3.将面团取出,排气,滚圆松弛20分钟;4.将面团分成8等份;并将每一份小面团都擀成长片,放上红豆沙馅;5.再盖上另一片面片;6.用刮板在面团上切三下,头与尾不要切断;7.然后双手将头与尾拉起并向相反方向扭起来;8.再扭成圈,收口向下;9.排入烤盘,进行第二次醒发,时间大概45分钟,温度35-38度;10.涂上蛋液11.送入预热好的烤箱中,180度中层烤18分钟12.取出移至网架上放凉;小贴士面包要放凉才好吃;预防面包底部烤得过焦最好放多一个空盘在底部;

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